Café orgánico en comunidades indígenas de Chiapas

San Cristóbal De Las Casas, Chis., México

Sustainability

"Apoya a Miguel de la comunidad Liquilwitz en Chiapas a revalorizar su patrimonio cafetal a partir de la compra de su producción orgánica a precio justo. "

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¿De qué trata la campaña?


Muchas comunidades indígenas productoras de café en Chiapas desconocen nuevas técnicas de mercado basadas en el comercio justo para la comercialización de sus productos; en consecuencia, la venta de café no les permite cubrir sus necesidades básicas.

El nivel y calidad de vida de la comunidad de Liquilwitz, Crucero El Manantial, se ve directamente impactado por este problema. En efecto, la economía de la región está basada en el autoconsumo, y la producción y venta de café es la única actividad que le permite generar un ingreso externo.

En el año de 2017, siete de los 17 productores de la comunidad tuvieron que vender su café a 28 pesos (MxN) el kilogramo a los intermediarios, lo cual permitió cubrir únicamente 88% del costo de producción.

Hacia el año de 2011, la producción cafetalera de Miguel sufrió pérdidas económicas considerables sobre cuatro hectáreas por no venderla a precio justo, al grado de no recuperar su inversión inicial. En consecuencia, Miguel decidió involucrarse directamente en la actividad productiva de su familia, implicándose no sólo en la producción orgánica, sino también en los procesos de industrialización (trillado y tostado) y comercialización a pecio justo del café en beneficio su comunidad.

Mediante el uso de un tostador de comal, Miguel empieza entonces a realizar múltiples pruebas hasta encontrar el tostado idóneo en su propio café y así ofrecer una experiencia única al consumidor. Al seducir amigos y familiares con el resultado de esta creación artesanal, Miguel decide encargarse de la industrialización de toda su producción, gracias a la renta de una trilladora y de una tostadora de mayor capacidad. 
 
Al tener mayor control sobre la cadena de valor, Miguel empieza a generar un impacto positivo sobre el nivel de vida de la comunidad. Miguel empieza entonces a ocupar directamente su producción para las necesidades de su cafetería y para la venta al consumidor final, en lugar de venderla a intermediarios. Además de su propia producción, Miguel puede actualmente comprar a 10 de las 17 familias productoras de su comunidad un total de 4 toneladas de café al año a precio justo, 60 MxN el kilogramo, es decir más del doble del precio al cual le compran los intermediarios.
 
Hoy en día, Miguel sueña con poder extender esos beneficios a las otras siete familias productoras de su comunidad, comprándoles también su café a precio justo; pero para lograrlo requiere comprar su propia trilladora y tostadora, lo cual le permitirá industrializar mayores cantidades de café a menor costo y así ampliar su capacidad de compra a tres toneladas adicionales de café por año. 

Con tu donación, permitirás mejorar la calidad de vida de 7 familias productoras de café orgánico y contribuir al desarrollo de un modelo económico sostenible y sustentable ambientalmente acorde a las tradiciones ancestrales de producción de café orgánico en la región de los Altos de Chiapas.

What is the campaign about?


Many coffee producing indigenous communities in Chiapas are unaware of the new marketing techniques based on fair trade they could turn to in order to market their products. As a result, they are unable to live off the sale of their coffee production or even cover their basic needs.
 
The standard and quality of life of the Liquilwitz community, in Crucero El Manantial, suffers directly from this problem. Indeed, the region’s economy is based on production for own-consumption, and coffee production and sale is the only activity which provides it with any external income.

 In 2017, seven out of the 17 producers in this [Liquilwitz] community sold their coffee at 28 pesos (MXN) per kilogram to intermediaries, which only covered 88% of their production costs.
 
Around 2011, Miguel’s coffee production suffered considerable economic losses over four hectares because the production was not sold at the right price, at a rate which did not cover his initial investment costs. Consequently, Miguel decided to get directly involved in his family’s productive activity, not just focusing on organic production, but also on the industrialization processes (threshing and roasting) as well as marketing the coffee at the right price to help his community.
 
Using a comal roaster, Miguel then began to do several tests until he found the ideal roast for his coffee and in this way offering a unique experience to the consumer. As he won over friends and relatives with the outcome of his artisan creations, Miguel decided to manage the industrialization of all of his production, by renting a threshing and a roasting machine with a far greater capacity.
 
With the increased control of the chain of value he had rented, Miguel started to generate a positive impact on the community’s standard of living. Miguel then began to directly turn his production towards the needs of his coffee shop and towards sale to the final consumer, instead of selling to intermediaries. As well as his own production, Miguel can now purchase coffee from 10 out of the 17 families in his community: a total of 4 tonnes of coffee per year at the right price of 60 MXN/kilogram, in other words, at over twice the price that intermediaries would pay. 
 
Nowadays, Miguel dreams of extending this kind of benefit to the other seven producing families in his community, by purchasing their coffee at the right price too. But to achieve this, he needs to purchase his own thresher and roasting machines, which would enable him to industrialize greater quantities of coffee at a lower cost and thus expand his capacity to purchase a further three tonnes of coffee per year.
 
 With your donation, you will be helping to improve the quality of life of another 7 families producing organic coffee and also contributing to the development of an economically and environmentally sustainable model, in keeping with the ancestral traditions of organic coffee production in the region of Los Altos de Chiapas.


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¿Cómo voy a utilizar el dinero?


El dinero se utilizará para comprar la maquinaria adecuada para la industrialización del café orgánico que se produce en esta comunidad. 

Necesitamos 350 mil pesos (MXN), de los cuales 180 mil se utilizarán para la compra de una tostadora con capacidad de 10 kg por ciclo; y
 170 mil se destinarán para la compra de una trilladora de 25 QQ por ciclo 



How is the money going be used?


The money will be used to purchase the machinery best suited to the industrialization process of organic coffee which this community produces.

 We need 350 thousand pesos (MXN), of which 180 thousand will be used to purchase a roaster with a capacity of 10 kg per cycle, and  170 thousand pesos will go towards the purchase of a thresher working with loads of 2500 lbs per cycle.


Acerca del promotor:


Como asidua consumidora de café y actualmente viajando por Chiapas, mi encuentro con Miguel fue determinante en la decisión de extender mi estancia en San Cristóbal de las Casas. 

En una interesante charla y de por medio un exquisito café Kahpeltik, Miguel me habló de su historia personal y de su proyecto de producción y comercialización sustentable de café orgánico para su comunidad, expresándome que le faltaba únicamente un impulso económico para la compra de maquinaria; entendí entonces que lo podría ayudar, basada en mi experiencia, con la coordinación de una campaña de Donadora. Así es que empezamos una estrecha colaboración para la creación de la cruzada con el apoyo relevante de David López en la producción del video. Queremos agradecer también a David y Jerónimo, primos de Miguel quienes trabajan en las plantaciones para la producción de un delicioso oro verde. 

Me siento muy orgullosa de poder contribuir con el proyecto de revalorización del patrimonio cafetal en la comunidad de Miguel y espero realizar otras colaboraciones en un futuro cercano.


About the promotor

Being a regular consumer of coffee who happens to currently be travelling in the Chiapas region, meeting Miguel was a defining moment in my decision to extend my stay in San Cristóbal de las Casas. 

 During a very interesting chat over a cup of the exquisite Kahpeltik coffee, Miguel told me his story
and talked about his plans to sustainably produce and commercialise organic coffee for his community, and also told me how the only thing missing was an economic momentum to help him purchase some machinery. That’s when I understood I could help him, using my experience, by coordinating a Donadora campaign. That’s how we began our close collaboration to embark on this crusade with the timely support of David López who helped us produce the video. We would also like to thank David and Jerónimo, Miguel’s cousins, who work hard on the plantations to produce the delicious ‘green gold’.
 
I am very proud to be able to contribute to this project aimed at revitalizing the coffee farm heritage in Miguel’s community and I hope to also carry out other collaborations in the near future. 
 

¿Cómo y cuándo se entregarán los reconocimientos?


Los reconocimientos se empiezan a realizar a partir del momento en que se reciben las donaciones.
  • Los agradecimientos en redes sociales se irán publicando una vez a la semana
  • El video de agradecimiento colectivo se publicará hasta que se termine la campaña (al final del mes de agosto).
  • Para las y los donadores que se encuentran en San Cristóbal de las Casas, podrán disfrutar de su reconocimiento en cualquier momento después de haber realizado su donación, presentándose en la cafetería con su comprobante de donativo.  

How and when will acknowledgements be made? 


Acknowledgements begin as soon as donations are received.

  • Acknowledgements on social networks will be published once a week.
  • The collective acknowledgement video will be published towards the end of the campaign (at the end of the month of August).
  • For donors who are in San Cristóbal de las Casas, you will be able to come and “enjoy your acknowledgement” at any time after having made your donation, by coming to the coffee shop with you donation receipt.  

 

Retos de la campaña


Recaudar el importe completo necesario para adquirir las dos maquinarias. 
Gracias a estas compras Miguel podrá apoyar a los productores de su comunidad comprándoles su café a precio justo. Esto contribuye directamente en elevar el nivel de ingresos de la comunidad y así su calidad de vida.


Campaign objectives


Raise the full amount needed to acquire the machines. 
With these, Miguel will be able to support his community’s producers by buying their coffee at a fair price. This directly contributes to raising the community’s income and therefore its quality of life.


Contactar al creador:


  • mail: biancabachelot@yahoo.fr
  • teléfono: 5521884885
28/07/18

Seguimiento CAMPANA DONADORA cafe organico en las comunidades indigenas de Chiapas: se nuestro embajador!

por Bianca Bachelot
 
Buenas tardes a tod@s, 

Ustedes son parte de nuestros donadores para la campana de Crowd Funding Café orgánico en las comunidades indígenas de Chiapas con DONADORA.

Gracias a ustedes, ya pudimos recolectar más de 10 000 Pesos, lo cual es un gran logro para Miguel y las familias productoras de su comunidad.

¡Pero pueden seguir apoyándonos aún más! ¿Como? Haciendo visible su donación, y de tal manera incentivando su entorno a seguir su ejemplo de altruismo y a realizar una donación. 

Les puedo sugerir que hagan una publicación en su muro Facebook, indicando que son donadores de esta campaña en pro de una producción de café orgánico en Chiapas, y ahí agregar la liga de la campana.

Ejemplo: “Yo soy donador/a de esta campaña en pro de una producción de café orgánico en Chiapas – iniciativa motivada por Bianca Bachelot “

Gracias a este gesto, te convertirás en embajador de nuestra campana, y permitirás que las familias productoras de la comunidad de Miguel se acerquen aun más de su sueño de venta a precio justo de su producción orgánica.

¡Muchas gracias, que tengan un excelente fin de semana!

Bianca Bachelot

 


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¡Gracias! Con tu donación, ayudas con la compra de la maquinaria de Miguel. Te dedicaremos un agradecimiento personal en las páginas oficiales y en las redes sociales de Kahpeltik y te enviaremos el video de agradecimiento colectivo cuando esté terminada la Campaña a finales de agosto del presente año. En caso de encontrarte en San Cristóbal de las Casas, te esperamos en la cafetería Kahpeltik Cañada para regalarte 500 gramos de café tostado y molido.
*Entrega estimada:Jan 2018

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ENGLISH VERSION Donate 200 or more THANKS! With your donation, you are helping to buy Miguel’s machines! We’ll be posting you a personal thank you message on the official pages as well as on Kahpeltik’s social networks and we’ll send you the collective acknowledgement video at the end of the campaign, end of August. If you happen to be in or passing through San Cristóbal de las Casas, come and see us at the Kahpeltik Cañada coffee shop so we can give you 500 grams of our wonderfully roasted ground coffee.
*Entrega estimada:Aug 2018

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ENGLISH VERSION THANK YOU VERY MUCH! With your donation, you are helping to buy Miguel’s machines! We’ll be posting you a personal thank you message on the official pages and on Kahpeltik’s social networks and we’ll send you the collective acknowledgement video at the end of the campaign, end of August. If you happen to be in or passing through San Cristóbal de las Casas, come and enjoy your 100 pesos voucher at the Kahpeltik coffee shop and collect your gift of 500 grams of our wonderfully roasted ground coffee.
*Entrega estimada:Aug 2018

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¡Muchas gracias! Con tu donación, estás participando con la compra de la maquinaria de Miguel. Te dedicaremos un agradecimiento personal en las páginas oficiales y en las redes sociales de Kahpeltik y te enviaremos el video de agradecimiento colectivo cuando esté terminada la campaña a finales de agosto. En caso de encontrarte en San Cristóbal de las Casas, ven también a disfrutar de un bono de cien pesos en la cafetería Kahpeltik y de regalo 500 gramos de café molido y tostado.
*Entrega estimada:Jan 2018

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ENGLISH VERSION A MILLION THANKS! With your donation, you are helping Miguel to buy the machines the families in his community need. If you happen to be in or passing through San Cristóbal de las Casas, come and see us: we’ll go and roast some coffee with Miguel so you can see for yourself the process you are taking part in with your donation. Also come and enjoy the 100 pesos voucher we’ll give you at the Kahpeltik coffee shop in San Cristóbal de las Casas as well as a gift of 500 gram of our wonderfully roasted ground coffee. We will also be posting you a personal thank you message on the official pages and on Kahpeltik’s social networks and we’ll send you the collective acknowledgement video at the end of the campaign, end of August.

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¡MIL GRACIAS! Con tu donación, contribuyes con la compra de la maquinaria que Miguel y muchas familias necesitan. En caso de encontrarte en San Cristóbal de las Casas, te invitamos a ir a tostar café con Miguel para que te acerques al proceso de industrialización con el cual estas participando a través de tu donativo. Ven también a disfrutar de un bono de cien pesos en la cafetería Kahpeltik y de regalo 500 gramos de café molido y tostado. Te dedicaremos también un agradecimiento personal en las páginas oficiales y en las redes sociales de Kahpeltik y te enviaremos el video de agradecimiento colectivo cuando esté terminada la campaña a finales de agosto.
*Entrega estimada:Jan 2018

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¡UN INMENSO AGRADECIMIENTO PARA TI! Con tu donación, estas permitiendo que Miguel logre su sueño para con su comunidad con la compra de maquinaria. Por eso, te invitamos a vivir esta increíble experiencia de ir con Miguel a su comunidad para un recorrido en la zona cafetalera y convivir con las familias productoras. Te esperamos también en la cafetería Kahpeltik para que disfrutes de un bono de 100 pesos y de un regalo de 500 gramos de café molido y tostado. Además, te dedicaremos un agradecimiento personal en las páginas oficiales y en las redes sociales de Kahpeltik y te enviaremos el video de agradecimiento colectivo cuando esté terminada la campaña al final de agosto.
*Entrega estimada:Jan 2018

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ENGLISH VERSION WE CAN’T THANK YOU ENOUGH! With your precious donation, you are helping Miguel make his dream come true and helping his entire community through the purchase of the machines. That’s why we would like to invite you live the incredible experience of going with Miguel to his community to see the coffee farm and to meet the families who produce this ‘green gold’. We are also waiting for you at the Kahpeltik coffee shop so you can enjoy your 100 pesos voucher and gift of 500 grams of our wonderfully roasted ground coffee. We will also be posting you a personal thank you message on the official pages and on Kahpeltik’s social networks and we’ll send you the collective acknowledgement video at the end of the campaign, end of August.

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